Vale a Pena Investir nas Castanhas

“Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio!” Esta frase de Hipócrates se aplica especialmente as todas às variedades de castanhas.

As nozes são concentradas em nutrientes e ingredientes ativos. Ácidos graxos de alta qualidade, proteínas, vitaminas essenciais, bem como minerais e oligoelementos – tudo isso pode ser encontrado nas nozes. Embora sejam bastante calóricos, se você consumi-los com moderação, eles não vão engordar. Você não precisa contar as calorias se substituir carne e os seus produtos derivados por nozes. Além disso, os tipos diferentes de nozes têm propriedades dietéticas e curativas especiais.

Você não precisa ficar sem nozes porque pode engordar demais. É verdade que as nozes são muito ricas em gordura. Mas essa gordura consiste principalmente de ácidos graxos mono ou poliinsaturados que são usados para várias funções corporais e, portanto, não são armazenados como gordura corporal. Eles são preciosos demais para isso. Eles são usados para isolar células nervosas e proteger os vasos sanguíneos. Eles dão ao cérebro a energia certa. Não é à toa que as nozes fazem parte de uma mistura de frutas secas amplamente conhecida como “ração de estudante” em alemão. Se não beliscamos as nozes, mas as usarmos para substituir alimentos não saudáveis em suas refeições, não precisamos ter medo de seu alto teor de gordura.

Ração de Estudante

O conteúdo mineral das nozes é muito alto, muito superior ao da maioria das frutas. Eles são especialmente uma boa fonte de fósforo, enxofre, potássio e magnésio. O especialista percebe imediatamente que as nozes são, portanto, boas para os nervos, ajudando a substituir a lecitina que está sendo gastada no trabalho intelectual. No entanto, atletas, mulheres grávidas e crianças em crescimento também se beneficiam muito com as castanhas por causa das altas quantidades de cálcio e ferro. A “ração de estudante” é uma mistura de nozes e frutas secas, incluindo especialmente uvas passas. As frutas secas fornecem os carboidratos necessários. Proteína e gordura vêm das nozes. Um pacote dessa mistura pode substituir de forma mais saudável um cachorro quente.

Castanhas são Superiores à Carne

Embora a quantidade das proteinas nas castanhas é bem menor do que das gorduras, eles contêm uma proteína de alta qualidade, quase composto de todos os aminoácidos essenciais. Eles são deficientes apenas dos dois aminoácidos metionina e lisina. Se complementarmos as nozes com legumes, essa deficiência também será corrigida. As castanhas são preferíveis à carne por muitos motivos:

• As castanhas são isentas de resíduos metabólicos contidos em produtos animais. Eles não contêm ureia, nem ácido úrico, nem colesterol.
• As castanhas são isentas de parasitas, como triquinas ou tênias.
• As castanhas não são contaminadas com hormônios prejudiciais oriundos da criação de gado ou do estresse pré-abate.
• As castanhas são isentas de bactérias nocivas, que frequentemente podem ser encontradas na carne durante o clima quente.
• As castanhas podem ser comidas cruas, a carne geralmente precisa ser cozida por muito tempo.

É claro que as castanhas também devem ser tratadas de maneira adequada. Eles também têm uma data de validade. Eles podem ficar rançosos. Eles podem conter aflatoxinas, principalmente amendoins. Essas são excreções venenosas de mofo. É por isso que você sempre deve estar atento à qualidade dos produtos no momento da compra. Ao comprar, verifique se as castanhas não parecem rançosas ou mesmo mofadas.

Castanhas para o Seu Coração

Muitos estudos revelam: as castanhas são boas para o coração. Eles reduzem o risco de doença arterial coronariana e acidente vascular cerebral. Eles reduzem o nível de colesterol. Eles fornecem energia para o coração, porque o coração prefere usar ácidos graxos como fonte de energia. Devemos consumir cerca de 40g de castanhas por dia, alternando as diferentes variedades. Cada variedade tem algo especial a oferecer.

Amendoim

Na verdade, são leguminosas. Mas, por causa de seu alto teor de gordura, vamos tratá-los junto com as castanhas. Eles são o ingrediente mais saudável da sacola do Papai Noel. Morder alguns amendoins pode ajudar a prevenir a cárie dentária. Depois de comer amendoim, um valor de pH neutro é medido na cavidade oral. Isso significa que os microrganismos que causam a cárie dentária não conseguem encontrar um terreno fértil. Algumas pessoas porem apresentam algumas reações alérgicas ao consumir grandes quantidades de amendoim.

Avelãs

As avelãs ultrapassam o leite e os ovos em termos de densidade de nutrientes. As avelãs dão um toque especial aos biscoitos de Natal e fortalecem os nervos. Os nutrientes das nozes podem ser melhor absorvidos quando são processados em manteigas de nozes. Então, eles são moídos de forma ideal. Caso contrário, você teria que mastigá-los por um tempo extremamente longo para obter o mesmo benefício.

Nozes

Se você come algumas nozes todos os dias, estará protegendo seus vasos sanguíneos e o coração, porque as nozes têm um alto teor de beta-sitosterol. Este fitocolesterol, semelhante a um hormônio, também protege a próstata contra o crescimento e o inchaço dos tecidos. Também ajuda a manter o bom funcionamento da bexiga. A forma da noz dá-nos uma indicação de que pode ser boa para o cérebro. E realmente, ela ajuda a manter seu cérebro lúcido enquanto você envelhece.

Nozes-pecãs

Nozes-pecãs são uma boa fonte de cálcio, magnésio e potássio, que podem ajudar a controlar sua pressão arterial. Nozes pecãs também contêm ômega 3 e outras propriedades antiinflamatórias, ajudando a controlar a artrite e muitas outras doenças. Eles ajudam a melhorar o sistema imunológico, protegem contra o câncer e previnem Alzheimer e Parkinson.

Amêndoas

As amêndoas são ricas em cálcio e fósforo, contendo também quantidades significativas de magnésio, ferro e potássio. Esses minerais estão presentes na amêndoa em uma boa proporção para a manutenção das funções nervosas. O consumo regular de amêndoas previne a depressão e fortalece os nervos e músculos.

Castanhas de caju

A castanha de caju é apreciada em todo o mundo por seu rico sabor. Apesar de possuírem algumas gorduras saturadas, como a maioria das nozes, contribuem para baixar o colesterol e proteger o coração. Estudos sugerem que algumas castanhas de caju em sua dieta podem ser úteis para o controle de peso, provavelmente porque ajudam no controle da saciedade. Eles contêm um antioxidante que ajuda a proteger os olhos dos nocivos raios ultravioletas. O óleo de caju é bom para a pele e comer castanha de caju ou aplicar o óleo no couro cabeludo dá brilho ao cabelo.

Nozes de Macadâmia

Essas nozes são uma das mais altas em teor de gordura. No entanto, eles contêm alguns ácidos graxos monoinsaturados que não estão prontamente disponíveis em outras fontes alimentares. Eles são o tipo de ácido graxo que pode ajudar a melhorar o diabetes e a síndrome metabólica, alguns deles podem até ajudar a prevenir o ganho excessivo de peso. As macadâmias têm um dos níveis mais elevados de flavonoides entre as nozes, ajudando a reduzir o colesterol. Além disso, eles têm uma forma de vitamina E que protege contra o câncer, Alzheimer e Parkinson.

Castanhas do Brasil

Esta noz é a melhor candidata entre todos os alimentos em termos de níveis de selênio. Comer apenas duas castanhas do Brasil geralmente cobre as necessidades diárias de selênio. No entanto, o conteúdo de selênio pode variar muito, dependendo do local de origem. Especialmente em áreas com deficiência de selênio, é aconselhável incorporar regularmente esta noz na dieta. Também pode ajudar a proteger contra certos tipos de câncer.

Pistachios

Além de nozes e pecans, os pistache estão entre as nozes com maior teor de antioxidantes. Alguns deles são importantes para olhos saudáveis. Entre as nozes, são uma das menos calóricas, o que a torna uma boa opção para o controle de peso. Além disso, se você comprá-los com casca, vai demorar mais para comê-los. Isso ajuda a controlar melhor a quantidade que ingere.

Coco

Os cocos têm alto teor de ácidos graxos saturados. Em contraste com as gorduras animais, no entanto, esses ácidos graxos de cadeia média são muito mais fáceis de digerir. Estudos têm demonstrado que esses tipos de ácidos graxos podem aumentar a resistência dos atletas. Eles também têm propriedades antibacterianas que são benéficas para a higiene dental. Eles também podem aumentar a queima de gordura, o que pode ajudar um pouco no controle de peso.

Cada tipo de castanha tem suas vantagens específicas. É por isso que faríamos bem em variar nossos tipos de castanhas de vez em quando. Existem muito mais espécies do que fomos capazes de cobrir neste breve artigo. E por isso: vale a pena quebrar suas castanhas!

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Esther Neumann

Esther Neumann estudou Nutrição na Universidade de Viena. Desde então, ela atuou como autora da revista de saúde “Leben und Gesundheit” e conduziu palestras sobre saúde em vários locais da Áustria.

www.ernaehrungaktuell.at/

Martin Neumann

Martin Neumann foi treinado para Intervenções de Estilo de Vida em 1998 no Wildwood Lifestyle Center & Hospital. Desde então, ele deu palestras em diferentes partes do mundo sobre um estilo de vida saudável e remédios naturais. Ele é o fundador do site Saúde Plena.