Você Pode ter Doenças Crônicas porque Sua Microbiota Intestinal está Faminta

As doenças crônicas relacionadas à dieta atingiram um momento crítico nos Estados Unidos.¹⁾EXECUTIVE SUMMARY: Biden-⁠Harris Administration National Strategy on Hunger, Nutrition, and Health. The White House, September 27, 2022 Quase metade da população tem pré-diabetes ou diabetes.²⁾National Diabetes Statistics Report. Center of Disease Control Mais de 40% têm sobrepeso ou obesidade.³⁾Adult Obesity Facts. Center of Disease Control Uma em cada nove pessoas com mais de 65 anos tem a doença de Alzheimer,⁴⁾2023: ALZHEIMER’S DISEASE – FACTS AND FIGURES. Alzheimer’s Association cujo desenvolvimento vem sendo explorado pelos pesquisadores quanto ao papel potencial da dieta,⁵⁾Kellar D. Brain insulin resistance in Alzheimer’s disease and related disorders: mechanisms and therapeutic approaches. https://doi.org/10.1016/S1474-4422(20)30231-3 e a situação no Brasil não é muito diferente. A má alimentação também está ligada a problemas de saúde mental,⁶⁾Penny M Kris-Etherton, Kristina S Petersen, Joseph R Hibbeln, Daniel Hurley, Valerie Kolick, Sevetra Peoples, Nancy Rodriguez, Gail Woodward-Lopez, Nutrition and behavioral health disorders: … Continue reading doenças cardiovasculares⁷⁾Lichtenstein A et.al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001031 e câncer.⁸⁾Diet. National Cancer Institute

Embora as nossas medidas abdominais estão aumentando, a pesquisa mostra que a microbiota intestinal – as bactérias que vivem em nossos tratos digestivos – e os compartimentos produtores de energia das células, as mitocôndrias, continuam famintas pelos nutrientes que faltam na dieta.

Sou um médico cientista e gastroenterologista que passou mais de 20 anos estudando como os alimentos podem afetar o microbioma intestinal e a saúde de todo o corpo. Os alimentos ultraprocessados que compõem uma parte cada vez maior da dieta americana⁹⁾Filippa Juul, Niyati Parekh, Euridice Martinez-Steele, Carlos Augusto Monteiro, Virginia W Chang, Ultra-processed food consumption among US adults from 2001 to 2018, The American Journal of Clinical … Continue reading têm retirado nutrientes vitais da alimentação. Adicionar esses nutrientes de volta pode ser importante para a saúde, em parte por alimentar a microbiota e as mitocôndrias que transformam alimentos em combustível.

Sua saúde é o que você come

A pesquisa mostrou consistentemente que a dieta mediterrânea e outras dietas de alimentos integrais estão associadas a uma melhor saúde e uma vida mais longa,¹⁰⁾Hui Duan, Jiani Pan, Min Guo, Jinwei Li, Leilei Yu, Liuping Fan, Dietary strategies with anti-aging potential: Dietary patterns and supplements, Food Research International, Volume 158, 2022, 111501, … Continue reading e alimentos ultraprocessados e bebidas como refrigerantes, batatas fritas e fast food, entre outros, estão associados a problemas de saúde como diabetes, doenças cardiovasculares, câncer e outras doenças.¹¹⁾Zhang Y, Giovannucci E. Ultra-processed foods and health: a comprehensive review. https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2084359

Mas melhorar a dieta de um indivíduo, quanto mais de uma população, é um desafio. Alimentos integrais às vezes são menos convenientes e considerados menos saborosos para as preferências e estilos de vida modernas. Além disso, o processamento de alimentos pode prolongar a vida útil, evitando a deterioração.¹²⁾Processed Foods and Health. Harvard School of Public Health O processamento de grãos integrais, em particular, prolonga a vida útil, removendo o germe e o farelo que, de outra forma, estragam rapidamente. O armazenamento a longo prazo de calorias acessíveis ajudou a enfrentar a insegurança alimentar, um desafio primário na saúde pública.

Grande parte da conversa de saúde pública em torno da dieta se concentrou no que evitar: açúcares adicionados e carboidratos refinados, algumas gorduras, sal e aditivos. Mas o processamento moderno de alimentos, ao mesmo tempo em que aumentou a concentração de alguns nutrientes calóricos, removeu outros nutrientes essenciais, produzindo custos potenciais à saúde a longo prazo.¹³⁾Mozaffarian, D. Dietary and policy priorities to reduce the global crises of obesity and diabetes. Nat Food 1, 38–50 (2020). https://doi.org/10.1038/s43016-019-0013-1 Igualmente importante é o que adicionar de volta às dietas: fibras, fitonutrientes, micronutrientes, gorduras essenciais e alimentos fermentados.¹⁴⁾Serrano JCE, Cassanye A, Martín-Gari M, Granado-Serrano AB, Portero-Otín M. Effect of Dietary Bioactive Compounds on Mitochondrial and Metabolic Flexibility. Diseases. 2016; 4(1):14. … Continue reading

Apenas 5% da população dos EUA obtém fibra suficiente, um nutriente prebiótico ligado à saúde metabólica, imunológica e neurológica.¹⁵⁾Quagliani D, Felt-Gunderson P. Closing America’s Fiber Intake Gap: Communication Strategies From a Food and Fiber Summit. American Journal of Lifestyle Medicine. 2017;11(1):80-85. … Continue reading Os americanos provavelmente também são deficientes em fitonutrientes, potássio e certas gorduras saudáveis ligadas a taxas mais baixas de doenças cardiovasculares e câncer.

A fermentação é a versão de processamento da natureza, criando alimentos com conservantes, sabores e vitaminas naturais. Pesquisas recentes sugerem que alimentos fermentados podem melhorar a diversidade do microbioma intestinal e diminuir a inflamação sistêmica.¹⁶⁾Wastyk, Hannah C. et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. https://doi.org/10.1016/j.cell.2021.06.019

Descobrir quais nutrientes bioativos contribuem para doenças pode ajudar indivíduos e instituições a desenvolver dietas e alimentos personalizados para diferentes condições de saúde, restrições econômicas e preferências de sabor. Também pode ajudar a maximizar os nutrientes de uma forma que seja conveniente, acessível e familiar ao paladar moderno.

De microbiomas e mitocôndrias

Compreender como os nutrientes afetam o microbioma intestinal e as mitocôndrias pode ajudar a determinar quais ingredientes adicionar à dieta e quais temperar.

No seu colon, as bactérias transformam nutrientes bioativos não digeridos em sinais bioquímicos que estimulam os hormônios intestinais para retardar a digestão.¹⁷⁾Zhang, Lin et al. Butyrate in Energy Metabolism: There Is Still More to Learn. Trends in Endocrinology & Metabolism, Volume 32, Issue 3, 159 – 169. https://doi.org/10.1016/j.tem.2020.12.003 Esses sinais também regulam o sistema imunológico, controlando a quantidade da energia do corpo que vai para a inflamação e combate a infecção e cognição,¹⁸⁾Zhy Y et al. Interactions Between Intestinal Microbiota and Neural Mitochondria: A New Perspective on Communicating Pathway From Gut to Brain. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.798917 influenciando o apetite e até mesmo o humor.¹⁹⁾Philippe C, Szabo de Edelenyi F, Naudon L, Druesne-Pecollo N, Hercberg S, Kesse-Guyot E, Latino-Martel P, Galan P, Rabot S. Relation between Mood and the Host-Microbiome Co-Metabolite … Continue reading

Os sinais bioquímicos do microbioma também regulam o crescimento e a função das mitocôndrias produtoras de energia em muitos tipos de células, incluindo as de gordura, músculos, coração e cérebro.²⁰⁾Chartoumpekis D et al. Microbiota and mitochondria: Impact on cell signaling, physiology, and disease. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1056499 Quando esses sinais estão ausentes em dietas ultraprocessadas, as mitocôndrias já não funcionam tão bem²¹⁾Serrano JCE, Cassanye A, Martín-Gari M, Granado-Serrano AB, Portero-Otín M. Effect of Dietary Bioactive Compounds on Mitochondrial and Metabolic Flexibility. Diseases. 2016; 4(1):14. … Continue reading e sua desregulação tem sido associada à obesidade,²²⁾Cunarro J et al. Hypothalamic Mitochondrial Dysfunction as a Target in Obesity and Metabolic Disease. https://doi.org/10.3389/fendo.2018.00283 diabetes,²³⁾Domenico S et al. Mitochondrial (Dys)function and Insulin Resistance: From Pathophysiological Molecular Mechanisms to the Impact of Diet. https://doi.org/10.3389/fphys.2019.00532 doença de alzheimer,²⁴⁾Wang, W., Zhao, F., Ma, X. et al. Mitochondria dysfunction in the pathogenesis of Alzheimer’s disease: recent advances. Mol Neurodegeneration 15, 30 (2020). … Continue reading transtornos de humor²⁵⁾Giménez-Palomo A et al. The Role of Mitochondria in Mood Disorders: From Physiology to Pathophysiology and to Treatment. https://doi.org/10.3389/fpsyt.2021.546801 e câncer.²⁶⁾Zong, Wei-Xing et al. Mitochondria and Cancer. https://doi.org/10.1016/j.molcel.2016.02.011 Uma melhor compreensão de como a dieta pode melhorar a função do eixo microbioma-mitocôndria pode ajudar a reduzir a carga de doenças crônicas.²⁷⁾Damman C. Perspective: Nutrition’s Next Chapter – Bioactive Gaps & the Microbiome-Mitochondria Axis. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.03.016

O médico grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, supostamente disse uma vez: “Deixe o alimento ser seu remédio”, e um crescente corpo de pesquisa sugere que sim, o alimento pode ser remédio. Acredito que esclarecer a conexão entre dieta, saúde, o microbioma e as mitocôndrias pode ajudar a sociedade a alcançar um futuro melhor no qual as doenças do envelhecimento não sejam consideradas uma inevitabilidade do envelhecimento.

Fique sempre atualizado

Cadastre-se para receber nosso boletim informativo e mantenha-se sempre informado sobre as novidades e dicas para sua saúde.

Inscreva-se Agora!

Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.

Receitas

Iogurte de Grão de Bico

Leda Soares Neumann

5 de 1 voto

Imprimir receita Publicar no Pinterest

Tempo de Preparo 15 minutos mins

Tempo de Cozimento 5 minutos mins

Descanso 1 dia d

Tempo Total 1 dia d 20 minutos mins

Tipo de Prato Café da Manhã

Culinária Alemã

Ingredientes

  

• 1 xícara de grão de bico hidratado
• ½ xícara de tâmaras
• ¼ xícara de castanhas de caju
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pedaço de abacate

Modo de Fazer

 

• Deixar de molho a grão de bico por 12 horas.
• Lavar e escorrer, mas salvando um pouco da água do molho.
• Bater no liquidificador com 2 copos de água.
• Coar num pano de voal.
• Despejar numa panela e cozinhar por 2 a 3 minutos.
• Espere esfriar. Depois adicione ¼ xícara da água do molho do grão de bico.
• Deixe por 12 horas em um lugar escuro, coberto com um pano, mas não tampado.
• Guarde na geladeira, depois bata com abacate, castanha de caju e tâmara, se preferir adicione um pouco de mel.
• Sirva em seguida, se preferir com granola.

Vídeo

Dieta Diabético, Sem Glúten, Vegano

Iogurte de Soja

Leda Neumann

5 de 1 voto

Imprimir receita Publicar no Pinterest

Ingredientes

  

• 1 copo de soja

Modo de Fazer

 

• Colocar a soja de molho por 12 horas.
• Lavar bem, tirar um pouco da pele e escorrer.
• Bater 1 copo de soja hidratada com 2 copos de água até formar um dedo de espuma.
• Coar em um pano de voal.
• Despejar a uma panela e ferver até subir. Depois ferver mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo com uma colher de madeira.
• Cubre com um pano de prato e deixe fora da geladeira de 12 a 48 horas dependendo do clima.
• Para servir, pode bater com frutas, ou misturar com chia, mangas, maçãs e uvas passas.

Vídeo

Christopher Damman

Christopher Damman, M.D., é gastroenterologista certificado pelo Digestive Health Center no UW Medical Center e professor associado de Gastroenterologia e Medicina da Universidade de Washington, EUA. Ele tem um interesse particular no microbioma e alimentos funcionais, e explora esses temas como editor-chefe da Gut Bites MD.

gutbites.org/