![Pizza de Melancia](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Pizza-de-Melancia-250x250.jpg)
Pizza de Melancia
Ah a pizza! Mas de melancia?! Sim! Porque não?
Ingredientes
- 1 Pedaço redondo de melancia
- 1 Maçã
- 8 Uvas
- 1 Punhado de coco ralado
Modo de Fazer
- Corte a melancia na forma de um disco
- Corte esse disco em oito pedaços (como uma pizza)
- Corte a maçã em pedaços e coloque um pedaço em cada fatia de pizza
- Coloque uma uva em cada pedaço de pizza
- Jogue o coco ralado por cima de toda a pizza
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![Torta de Legumes](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Torta-de-Legumes-250x250.jpg)
Torta de Legumes
Torta, não tão torta assim, capaz de endireitar nosso almoço… Torta de legumes com shimeji =)
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo 250ml de água
- 1 xícara de aveia em flocos
- Orégano a gosto
Recheio:
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado algumas pessoas talvez prefiram 1/2 dente de alho
- Shimeji a gosto opcional
- 2 azeitonas picadas
- 1 cenoura pequena picada
- Coentro e cebolinha a gosto
- 1 colher de chá de sal
- 2 tomates picados sem semente
Modo de Fazer
Massa:
- Misture a farinha de aveia, a farinha de trigo integral o sal e a água.
- Depois de misturar bem, acrescente a aveia em flocos e o orégano e misture até a massa ficar homogênea.
- Em uma travessa, coloque um pouco da massa e reserve o restante.
Recheio:
- Misture todos os ingredientes do recheio, menos o tomate.
- Coloque essa misture sobre a massa na travessa, em seguida acrescente os tomates.
- Cubra todo o recheio com a massa que estava reservada e leve ao forno por cerca de uma hora em fogo médio (230ºC +ou-)
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![Panqueca](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Panqueca-250x250.jpg)
Panqueca
A great recipe to start the day is pancake… Ops! Foi mal galera =) Panqueca ou pancake como os gringos falam, pra começar bem o dia!
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- Cevada a gosto opcional
- 2 copos de água
Modo de Fazer
- Misture todos os ingredientes.
- Leve uma frigideira ao fogo e deixe esquentar. Coloque a massa na frigideira (SEM ÓLEO) espalhando bem a massa na frigideira e espere as bordas da panqueca ficarem mais escuras e então vire a panqueca com a ajuda de uma espátula.
- Sirva junto com amendotela, geléia, patê, etc…
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![Granola](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Granola-250x250.jpg)
Granola com Mel
Com açaí? Sim, fica ótimo! No café da manhã? É excelente… Isso mesmo: Granola!
Ingredientes
- 10 xícaras de aveia em flocos
- 1 xícara de água
- 1 xícara de castanha do Pará picada
- 1 xícara de amêndoa picada
- 1 xícara de maçã desidratada picada
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de mel
- 1 xícara de uva passa
- 2 colheres de chá de sal
Modo de Fazer
- Coloque todos os ingredientes, menos a uva passa, em uma tigela grande e mexa bem.
- Passe os ingredientes para uma travessa grande (ou duas pequenas) e leve ao forno a 180ºC.
- De 15 em 15 minutos abra o forno e com a ajuda de uma colher mexa a granola (repita esse processo por cerca de 5 vezes ou até a granola ficar bem seca).
- Retire a granola assada do forno, acrescente a uva passa e guarde em um pote grande de vidro ou em potes menores.
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![Hamburger de Arroz Integral](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Hamburger-de-Arroz-Integral-250x250.jpg)
Hamburger de Arroz Integral
Hamburger Vegano?! É esse aqui mesmo… Sabe quando tem um pouco de arroz integral na geladeira mas não é suficiente pro almoço? Bora fazer hamburger de arroz integral =)
Ingredientes
- 2 Xícaras de Arroz Integral Cozido e Temperado
- 1 Xícara de Aveia em Flocos
- 1 Xícara de Água
- 1 Colher de Chá de Sal
- Azeitona Picada a gosto
- 1/2 Xícara de Farinha de Trigo Integral
Modo de Fazer
- Misture bem os ingredientes em uma tijela.
- Quando estiver uma mistura bem homogênea é hora de levar pra frigideira. Com o auxílio de uma colher, vá formando os hambúrgueres em uma frigideira anti-aderente, enquanto eles vão “fritando” (não é necessário usar óleo).
- Quando a parte que está em contato com a frigideira estiver firme é hora de virar o hamburger e “fritar” do outro lado.
- Hamburger pronto, pode fazer um sanduíche ou comer junto com uma salada na hora do almoço.
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![](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Pao-Integral-de-Aveia-250x250.jpg)
Pão Integral de Aveia
É integral mesmo?! Sim! Pão integral de aveia + farinha de arroz integral =)
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 1 colher de sopa 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 xícaras de água
Modo de Fazer
- Com o auxílio de uma colher misture bem as farinhas e o fermento.
- Acrescente a aveia e o sal e misture mais um pouco.
- Acrescente a água e misture bem, muito bem, tipo: bem mesmo.
- Unte a forma com um pouquinho de azeite ou óleo espalhando bem por toda o fundo e lateral da forma. Coloque um pouquinho de farinha na forma. Chacoalhe bem a forma para a farinha cobrir a parte untada.
- Acrescente a massa. Para enfeitar o pão você pode colocar um pouco de aveia em flocos por cima.
- Leve ao forno por cerca de uma hora com o forno ligado na temperatura de 200ºC.
- Depois que o pão estiver assado, desligue o forno e espere oito horas antes de comer, assim o gás carbônico que faz o pão cresce já se dissipou e você pode comer um pão mais saudável.
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![Almôndega de Nozes](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Almondega-de-Nozes-250x250.jpg)
Almôndega de Nozes
Tá, não parece muito uma almôndega, mas é! Opiniões contrárias serão ignoradas rsrs
Ingredientes
- 2 Batas Cozidas
- 1 xícara de Nozes
- 2 colheres de sopa de Gergelim com casca
- 2 colheres de sopa de Salsinha
- 1 Cebola pequena
- 1 Dente de Alho
- 1 xícara de Farinha de Aveia
- 1 copo 250ml de Leite de Castanha do Pará
- Resíduo do Leite de Castanha do Pará
- 2 colheres de Chá de Sal
- 1 Xícara de Aveia em Flocos
Modo de Fazer
- Misture bem todos os ingredientes.
- Com uma colher faça bolinhas e coloque em um refratário.
- Leve ao forno a 205ºC por cerca de 50 minutos.
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![Cupcake Vegano](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Cupcake-250x250.jpg)
Cupcake Vegano
Daquelas coisas que eu sempre tive vontade de fazer…
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
- 10 g de fermento biológico seco para massas doces e salgadas
- 2 colheres de sopa de linhaça hidratada
- 2 copos de água
- 1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de damasco
- 1/2 xícara de amêndoa
- 1 limão espremido
- 1 pitada de sal marinho
Modo de Fazer
- Em um recipiente grande coloque as farinhas e o fermento e misture bem
- Acrescente a linhaça, a água e misture mais
- Adicione o açúcar e misture outra vez
- Triture o damasco e a amêndoa em um mixer
- Coloque a mistura de damasco e amêndoa, o limão espremido e o sal e mexa mais um pouco
- Coloque a massa em uma forma untada para cupcake
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 205ºC
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Observações
Se quiser pode passar Amendotela por cima, mas ficou ótimo sem também 😉
![Enrolado de Frutas Secas](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Enrolado-de-Frutas-Secas-250x250.jpg)
Enrolado de Frutas Secas
O que é, o que é: parece strudel mas não é? É enrolado como fatia húngara mas também não é? Parece rocambole, mas só parece? É o enrolado de frutas secas!
Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras de Farinha de Trigo Integral
- 1 xícara de Água
- 1 colher de Açúcar Mascavo
- Recheio:
- 1/2 xícara de Coco Ralado
- 1/2 xícara de Nozes picadas
- 5 Figos Secos picados
- 1 xícara de Tâmaras Secas picadas
Modo de Fazer
- Misture bem os ingredientes da massa.
- Abra a massa em uma superfície lisa (use farinha ou um pouquinho de azeite para a massa não grudar na superfície).
- Acrescente os ingredientes do recheio e coloque em uma forma.
- Leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.
- Fatie, sirva e se delicie =)
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![Pão de Coco](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Pão-de-Coco-250x250.jpg)
Pão de Coco
Porque a gente gosta mesmo é de inventar na cozinha! Pão de coco e farinha de arroz integral. Pão delícia com sabor diferenciado e super fácil de fazer =)
Ingredientes
- 1 Xícara de Farinha de Coco
- 1 Xícara de Farinha de Arroz Integral
- 1 Colher de Sopa de Fermento Biológico Seco
- 1 Xícara de Aveia
- 1/2 Xícara de Coco Ralado
- 1 Colher de Chá de Sal ou 1 Colher de Chá de Açúcar Mascavo dependendo se você prefere um pão mais salgado ou doce
- 1 Copo e 1/2 de Água
- 1 Colher de Sopa de Coco Ralado para enfeitar o pão
Modo de Fazer
- Misture bem as farinhas junto com o fermento
- Acrescente o sal (ou açúcar) e misture mais
- Acrescente a Aveia e misture mais
- Acrescente a Água e misture mais até formar uma massa bem homogênea.
- Coloque a massa em uma forma
- Leve ao forno por 1h a 200ºC
- Desligue o forno e deixe esfriar
- Espere pelo menos 4h antes de comer para todo o gás carbônico do fermento sair do pão
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![Amendotela no Liquidificador](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Amendotela-no-Liquidificador-250x250.jpg)
Amendotela no Liquidificador
Tô sabendo que vocês estão com preguiça de sair da zona de conforto hein! Experimentem as alternativas também, elas são legais =)
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de pasta de amendoim sem açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher sopa de alfarroba em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Fazer
- Em um liquidificador coloque primeiro a água e depois os outros ingredientes
- Bata tudo junto e depois coloque em um pote de vidro com tampa
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![Pão Integral Recheado com Queijo Vegano](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Pao-Recheado-com-Mussarela-Vegetal-250x250.jpg)
Pão Integral Recheado com Queijo Vegano
A parte mais difícil foi encontrar um nome para essa receita. Não achei “o nome”, mas acho que é o que menos importa! Então, sinta-se a vontade para chamar como você quiser rsrs =)
Ingredientes
- 5 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 2 copos de água em temperatura ambiente 500ml no total
- 1 receita de Mussarela Vegetal
- 1 receita de Molho Branco
Modo de Fazer
- Em uma vasilha grande coloque 4 xícaras de farinha de trigo integral mais a colher de sopa de fermento biológico seco e misture bem.
- Acrescente as 2 colheres de chá de sal marinho e misture mais um pouco.
- Adicione os dois copos de água e misture bem.
- Depois de a massa estar bem misturada, acrescente mais uma xícara de farinha de trigo integral e usando as mãos, misture mais um pouco a massa.
- Sobre uma superfície lisa espalhe 1/2 xícara de farinha de trigo integral para abrir a massa, retire a massa da vasilha e a coloque sobre a superfície enfarinhada.
- Com as mãos mesmo vá abrindo a massa (não precisa deixar a massa fina).
- Como a ajuda de um copo corte a massa em círculos e com esses círculos faça bolinhas e coloque na vasilha vazia.
- Corte a mussarela vegetal em pedaços pequenos.
- Pegue uma bolinha de massa e com o dedão faça um furo na massa, coloque um pedaço da mussarela vegetal dentro e feche a massa por cima e refaça a bolinha de massa. Coloque em uma forma untada. Repita o processo até terminar de rechear todas as bolinhas de massa.
- Com uma colher despeje um pouco do molho branco sobre cada uma das bolinhas recheadas.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora com o forno em temperatura média (230ºC).
- Depois de tirar do forno espere pelo menos 8 horas até o gás carbônico ser eliminado da massa. Bom apetite! =)
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Observações
Crosta para Torta
Ingredientes
- 2 xícaras de aveia
- 2 colheres de sopa de linhaça triturada
- uma pitada de sal
- coco ralado
Modo de Fazer
- Misturar os ingredientes menos o coco ralado e molhar com água
- Amassar com as mãos até ficar homogêneo
- Lavar as mãos e espalhar em uma forma untada
- Cobrir a crosta com coco ralado
- Levar ao forno para pre-assar 10 a 15 min.
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![Leite de Coco](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/08/Leite-de-Coco-250x250.jpg)
Leite de Coco
Ingredientes
- 1 coco pequeno
- 2 copos de água morna
Modo de Fazer
- Bater no líquidificador por um minuto até formar espuma
- Coar no voal
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Observações
Para algumas receitas não precisa coar
![Torta de Tofu](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/07/Torta-de-Tofu-250x250.jpg)
Torta de Tofu
Inspirada na receita americana famosa de "cheesecake"
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 3 colheres de sopa de maisena
- tofu
- 5 colheres de sopa de mel
Modo de Fazer
- Cortar o abacaxi em cubinhos (guarde 2 rodelas para decoração)
- Bater todos os ingredientes até ficar cremoso
- Despejar sobre a crosta
- Decorar com raspa de limão e rodelas de abacaxi
- Assar por cerca de 30 minutos em fogo médio ou até dourar
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Observações
![Tofu](https://staging.saudeplena.org/wp-content/uploads/sites/2/2020/08/Tofu-250x250.jpg)
Tofu
Ingredientes
- 1 xícara de soja
- 2 limões
Modo de Fazer
- Deixar a soja de molho por 12 horas.
- Lavar 3 vezes e escorrer. Se preferir, esfregue e tire um pouco das casquinhas.
- Bater 1 copo de soja com 2 copos de água no liquidificador até espumar.
- Coar no voal e espremer.
- Colocar o leite numa panela, de preferência de fundo grosso, e deixar ferver por 5 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Se quiser temperar, coloque 1 colher de sopa de sal e misture bem.
- Aumente o fogo e espere subir à fervura.
- Coloque o suco de 1 limão grande para cada litro de leite, dando uma leve mexida.
- Deixe ferver 1 minuto em fogo baixo, desligue o fogo e aguarde mais um minuto até coalhar.
- Despeje o leite coalhada numa peneira ou um voal e espere escorrer o soro.
- Se quiser um tofu mais firme, coloque um peso em cima e deixe por algumas horas.
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Observações
Guarde na geladeira o tofu em um pote fechado ou coberto com filme PVC para não ressecar.